Mat

Jag gillar att äta bra mat och jag har väldigt svårt för mat så som snabbmakaroner och färdiga köttbullar, pulvermos och fiskpinnar, frysta rätter som är plastförpackade och som man värmer i micron och liknande. Dels för att det inte är gott men också för att det innehåller alldeles för lite näring! Jag gillar inte att laga mat speciellt nämnvärt men man behöver inte göra avancerad mat för att den ska bli lite bättre och mer näringstät. Det finns enkla hälsosamma maträtter som går snabbt att laga. Men okej, jag går erkänna att jag äter en större mängd snabbnudlar än vad en bör göra.

Jag vill absolut inte komma med några pekpinnar och för min del får människor äta precis vad de vill. Här vill jag dock ge inspiration till att det behöver inte vara svårt eller tidskrävande att äta lite bättre. Dessutom är det oftare billare är göra sin egen mat så behöver man inte använda kreditkortet så ofta.

1. Torsk i ugn med kokt potatis/ris

Vit fisk tycker jag är tacksam mat. Man blir behagligt mätt på det, det är gott, det är lätt att alltid ha hemma i frysen. Jag brukar göra fisken i ugnen med bara lite salt och peppar på och servera med potatis, grönsaker och ibland sås. Såsen gör jag på kvarg, creme fraiche, gräddfil eller liknande med salt, citron och peppar. Jag gillar att ha kokt/stekt sparris till torsk, det passar bra men även broccoli (om man nu gillar det, vilket inte jag gör) sockerärtor, edamamebönor, vanliga gröna ärtor.

2. Skalade räkor med kokt potatis och kokt ägg

Okej det tar ett tag och skala räkorna om man inte vill ha färdigskalade räkor som oftast inte är lika goda. Antingen så skalar man alla på en gång och serverar vid bordet eller så får man skala sina egna räkor vid bordet. Det kan faktiskt vara bra att måltiden tar lite längre tid. Tillsammans med kokt potatis (som mosad på tallriken om man vill) och kokt ägg så är maten klar. Såklart man kan lägga till lite grönsaker, men herre gud det gör inget om inte ALLA måltider innehåller grönsaker.

3. Bakad potatis

Återigen potatis – men det är ju helt klart det bästa livsmedlet! Bakad potatis som äts med enbart smällt smör och salt är ju en klassiker. Vill man har lite mer så kan man göra en röra på keso och kalkon, eller creme fraiche med räkor (som blev kvar från maträtten här ovanför kanske). Servera förslagsvis med en sallad – men som sagt innan, missar du grönsakerna ibland kommer ingenting hända.

4. Spagetti och köttfärssås

En klassiker som alltid fungerar! Fullkornspasta eller ej – bestäm själv, jag varierar. Jag gör min köttfärssås väldigt enkel, steker köttfärs tillsammans med lite kryddor och vitlök, häller på krossade tomater, lite vatten och någon buljongtärning och kryddar sedan eventuellt lite mer. Servera gärna med någon grönsak till, morot t.ex. tycker jag är gott till!

5. Linssoppa

Soppa på röda linser – mums! Går att göra både avancerad och enkelt, behöver inte säga att man brukar vara enkel va. Jag fräser potatis jag har skurit i mindre bitar, tillsammans med vitlök och tomatpuré, adderar vatten och sedan röda linser och krossade tomater och låter det koka. Krydda med buljong, salt och peppar och paprikapulver eller liknande. Avnjuts bäst med en hårdmacka med smör och ost!

En del kanske tycker nu att det är alldeles för lite grönsaker i dessa rätter och att det är för mycket kolhydrater och så vidare och det går ju att finjustera kosten i alla oändlighet. Jag tycker dock att man får ställa det i relation till något annat och om det här är maträtter som kan ersätta de jag nämnde i början av inlägget så tycker jag att den här maten är good enough!